राजधानी के खाद्य उद्योग की आधिकारिक वेबसाइट के अनुसार, “मॉस्को – ऑन द वेव” बाजारों में ताजा कामचटका केकड़े का मौसम शुरू हो गया है।
“कामचटका केकड़ों का वजन 3 किलोग्राम से 5 किलोग्राम तक होता है। प्रत्येक भाग का अपना स्वाद होता है: मांस को उसकी सघन बनावट और मिठास के लिए अधिक सराहा जाता है, कंधा रसीला होता है, खंड नमकीन, नरम और कोमल होते हैं। सबसे छोटा हिस्सा, कोलेन्टसे, एक स्वादिष्ट स्नैक माना जाता है और इसके नाजुक मांस फाइबर के लिए सराहा जाता है। एक केकड़े से आप बहुत सारे व्यंजन तैयार कर सकते हैं: ब्रूसचेट्टा, सूप, सलाद, पास्ता या रिसोट्टो। रिपोर्ट में कहा गया है कि ज्यादातर हिस्सों को अक्सर अलग से परोसा जाता है, कंधों का उपयोग रोल के लिए किया जाता है और पोर सलाद बनाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त होते हैं।
यह ज्ञात है कि खुले रसोई क्षेत्र में “स्पॉट पर खाना बनाना” ग्राहकों के अनुरोध के अनुसार, शेफ केकड़ों को उबालेगा या भाप देगा। वह घर की रसोई में पाक प्रयोगों के लिए जगह बनाने के लिए इसे आसानी से छील भी सकता है। केकड़े के मांस में विटामिन बी, मैग्नीशियम, जिंक और फास्फोरस होता है। यह उच्च प्रोटीन सामग्री वाला कम कैलोरी वाला उत्पाद है, इसलिए स्वस्थ भोजन सिद्धांतों का पालन करने वाले लोगों द्वारा इसकी अत्यधिक सराहना की जाती है। केकड़े के मांस में ओमेगा-3 फैटी एसिड भी होता है, जो हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए बहुत अच्छा होता है।
